炸辣椒油是一道非常常见的川菜调料，它不仅可以为菜肴增添香辣味道，还可以调节食欲，提高口感。但是，对于初学者来说，制作炸辣椒油的过程中，放多少盐是一个很重要的问题。

一般来说，制作一斤炸辣椒油，需要准备一斤新鲜的辣椒和适量的盐。辣椒的数量可以根据个人口味和辣度来决定，但是盐的用量却需要掌握得恰到好处。

如果盐放得太少，那么油就会变得过于辣，口感单一，而且容易变质。如果盐放得太多，那么不仅会影响到辣椒的味道，还可能对身体健康造成一定的影响。

因此，在制作炸辣椒油的过程中，我们需要注意掌握好盐的用量。一般来说，一斤辣椒需要加入约30克的盐，这样可以保证炸辣椒油的口感不仅香辣，而且咸淡适宜，不会过于刺激口腔。

当然，具体的盐的用量还是需要根据个人口味来决定的，有些人喜欢口感咸一些，也可以适当增加盐的用量。但是，一定要注意不要过量，以免影响健康。

总之，炸辣椒油是一道非常美味的调料，但是在制作过程中需要掌握好盐的用量，这样才能制作出口感良好、健康美味的炸辣椒油。