自制水果酵素是一种非常健康的饮品，可以帮助我们提高免疫力、促进消化、改善肠道健康等。不同的水果可以制作出不同的口味，下面我们来分享一些自制水果酵素的配方大全，让大家可以自己在家制作。

1. 芒果酵素

材料：成熟芒果1个、蜂蜜1勺、水500ml。

做法：将芒果去皮去核切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后加入水和蜂蜜，搅拌均匀。将混合物倒入玻璃瓶中，用纱布覆盖口部，放置在阴凉通风处发酵约7天即可。

2. 菠萝酵素

材料：新鲜菠萝1个、蜂蜜1勺、水500ml。

做法：将菠萝去皮去芯切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后加入水和蜂蜜，搅拌均匀。将混合物倒入玻璃瓶中，用纱布覆盖口部，放置在阴凉通风处发酵约7天即可。

3. 柠檬酵素

材料：新鲜柠檬2个、蜂蜜1勺、水500ml。

做法：将柠檬切成小块，加入水和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀。将混合物倒入玻璃瓶中，用纱布覆盖口部，放置在阴凉通风处发酵约7天即可。

4. 葡萄酵素

材料：新鲜葡萄1斤、蜂蜜1勺、水500ml。

做法：将葡萄洗净后去梗，加入水和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀。将混合物倒入玻璃瓶中，用纱布覆盖口部，放置在阴凉通风处发酵约7天即可。

5. 草莓酵素

材料：新鲜草莓1斤、蜂蜜1勺、水500ml。

做法：将草莓洗净后切成小块，加入水和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀。将混合物倒入玻璃瓶中，用纱布覆盖口部，放置在阴凉通风处发酵约7天即可。

以上是五种常见的自制水果酵素配方大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行制作。发酵时间一般为7天左右，发酵后的水果酵素可以直接饮用，也可以加入冰块或果汁中喝，口感清爽美味。