烂肉粉条，是一道具有浓郁川味的传统川菜美食，它不仅口感极佳，而且制作简单，容易上手，是很多人喜欢的一道家常菜。

首先，准备好新鲜的猪肉，将其切成小块，用料酒、生姜、葱花、盐和酱油腌制约20分钟，使其入味。

接着，将泡软的粉条煮熟备用，注意不要过度煮烂。

在另一个锅中，热油，加入切好的蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，然后加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。

接着，加入适量的清水，烧开后煮约10分钟，直到猪肉变得软烂。

然后，加入煮熟的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收猪肉的香味和汤汁。

最后，加入适量的盐、味精、酱油和花椒粉，调味后再翻炒均匀即可出锅。

这样做出的烂肉粉条，色泽鲜艳、香气扑鼻、口感绵软，是一道非常美味的川菜佳肴。