条头糕是一种流行于南方地区的传统糕点，口感软糯、香甜可口，备受消费者喜爱。然而，有时候我们会发现，条头糕放置一段时间后，会变得硬硬的，口感变得不太好，这是为什么呢？

首先，我们需要了解条头糕的制作原理。条头糕主要是由糯米粉、白糖、花生、红枣等原料制成，其中糯米粉是主要原料。在制作过程中，糯米粉会在蒸煮的过程中形成一种胶质，使得条头糕变得软糯可口。

然而，当条头糕冷却后，这种胶质会逐渐失去作用，使得条头糕变得硬了。此外，条头糕中含有的糖分也可能会使得糕点变硬，因为糖分会在空气中逐渐结晶，形成类似于糖霜的硬质物质，从而使得条头糕变得更加硬实。

因此，为了保持条头糕的口感，我们需要注意以下几点：首先，尽可能在短时间内食用条头糕，避免放置过久。其次，如果条头糕已经冷却变硬，可以将其放入微波炉中加热，或者用蒸锅蒸一下，使其重新变得软糯可口。

总之，条头糕的硬化与其制作原料和保存方式密切相关，我们需要正确保存和处理条头糕，才能保持其美味的口感。