苹果手机的时间变黄色，是因为它启用了“夜览模式”。夜览模式是一种特殊的显示模式，它能够减少屏幕中蓝色光线的输出，从而减少对眼睛的刺激，降低视觉疲劳。在夜间或昏暗的环境中，启用夜览模式可以让用户更加轻松地使用手机，同时也有助于睡眠质量的提升。

启用夜览模式的方法很简单，只需要在设置中打开“显示与亮度”选项，然后选择“夜览模式”即可。用户还可以根据自己的习惯，设置夜览模式的开启和关闭时间。值得注意的是，夜览模式并不会对屏幕的色彩产生影响，只是在色温上进行了调整，所以不会影响用户的使用体验。

总之，苹果手机的时间变黄色是为了启用夜览模式，这是一种有益于健康的显示模式，可以减少对眼睛的刺激，降低视觉疲劳，提高睡眠质量。用户可以根据自己的需要开启或关闭夜览模式，以获得更好的使用体验。