油枯是指油菜籽等油料在榨油后剩余的固体废弃物。随着人们对环境保护意识的不断提高，油枯的处理问题也越来越受到关注。目前，将油枯进行发酵成有机肥已成为一种常见的处理方式。

那么，油枯经过发酵后得到的有机肥是酸性的吗？答案是肯定的。因为油枯中含有大量的有机物质，这些有机物质经过发酵后会产生有机酸，使得有机肥呈现出酸性的特性。

具体来说，油枯发酵过程中会产生大量的有机酸，如乳酸、醋酸、丙酸等。这些有机酸会使得有机肥的pH值降低，呈现出酸性的特性。一般来说，有机肥的pH值在4.5-6.5之间，属于酸性。但是，由于不同的油枯来源、发酵条件等因素的不同，有机肥的酸碱性也会有所差异。

虽然有机肥呈现出酸性的特性，但是它对土壤和植物的影响与化学肥料不同。有机肥中含有大量的有机物质和微生物，能够改善土壤结构，提高土壤肥力，促进植物生长，同时还能够增加土壤的保水性和通气性，对土壤环境的改善有着积极的作用。

综上所述，油枯经过发酵后得到的有机肥是酸性的。但是，它对土壤和植物的影响是积极的，可以作为一种环保、高效的肥料使用。