清炒冬笋怎么做好吃视频窍门
来源 :华课网校 2024-08-20 00:13:55
中清炒冬笋是一道非常简单的家常菜,但是要想做出好吃的清炒冬笋,需要一些窍门。下面就让我们来看看怎样制作出美味的清炒冬笋吧!
首先,选择好新鲜的冬笋。在购买冬笋时,要选择颜色白皙、质地坚实、笋节饱满的冬笋,这样口感更好。将冬笋去皮,切成薄片备用。
接下来,准备一些调料。一般来说,清炒冬笋的调料比较简单,只需要食盐、味精、生抽、料酒和姜蒜即可。姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、味精、生抽和料酒,搅拌均匀成为腌料。
然后,将腌好的姜蒜腌料倒入切好的冬笋片中,搅拌均匀,让冬笋充分吸收腌料的味道。腌制时间不宜过长,一般腌制30分钟左右就可以了。
最后,热锅凉油,将腌制好的冬笋片倒入锅中翻炒。炒到冬笋片变软,颜色变浅,加入适量的水,焖煮2-3分钟,让冬笋煮熟。最后加入少量的味精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 冬笋应当去皮,切片后用清水浸泡一会儿,去掉涩味。
2. 冬笋片腌制时间不能过长,否则容易烂掉。
3. 热锅凉油是为了让冬笋片更加鲜嫩可口,同时也可以减少油烟。
4. 炒冬笋时要翻炒均匀,不要让冬笋粘锅或炒糊。
总之,制作清炒冬笋并不难,只需要注意一些细节就可以做出美味的冬笋了。希望大家能够尝试一下这道简单又美味的家常菜。
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