咸菜炒豆干是一道简单美味的家常菜，它口感鲜香，且做法简单易学。

首先，准备好所需食材：豆干、咸菜、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽、料酒、油。

其次，将豆干切成片状，放入沸水中焯水，去除豆干中的涩味，捞出沥干备用。咸菜切成细丝，葱切成段，蒜、姜切成末备用。

接下来，热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香，接着放入咸菜翻炒，再加入豆干继续炒制，炒至豆干表面微黄时，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，煸炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮约5分钟，让豆干充分入味，然后撒上葱花即可出锅。

咸菜炒豆干简单易学，而且美味可口，做法也非常灵活，可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，做出自己喜欢的口味。