兰州拉面是中国传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感深受人们的喜爱。如果你想学习兰州拉面的制作方法，那么这篇文章一定会对你有所帮助。

在制作兰州拉面的过程中，和面是最为重要的一步。和面的好坏直接影响到拉面的质量和口感。下面我们来介绍一份完美的兰州拉面和面配方视频。

材料：

- 中筋面粉500克

- 盐8克

- 碱水5克

- 清水220克

步骤：

1. 将中筋面粉、盐和碱水混合在一起。搅拌均匀。

2. 将清水加入到面粉混合物中，用手揉成稍硬的面团。

3. 把面团放在桌子上，用手揉搓20分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将面团放在一个大碗中，盖上湿毛巾。让面团静置30分钟。

5. 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成长条形。

6. 将面条切成一定长度，撒上干面粉。

7. 把面条放入煮沸的水中，煮2-3分钟。

8. 把煮好的面条捞出来，放入冷水中冲洗。捞出后沥干。

至此，兰州拉面的和面过程就完成了。如果你想要更好的口感和拉面的质量，建议在和面的时候多加练习，掌握好揉面的技巧。希望这份兰州拉面和面配方视频对你有所帮助，祝你制作出美味的兰州拉面！