竹笋是春季的一道美味佳肴，它是一种营养丰富、口感清爽、味道鲜美的蔬菜。竹笋可以煮、炒、炖、蒸等多种方式处理，下面就为大家介绍几种家常做法。

1. 竹笋炒肉片

材料：竹笋、瘦猪肉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、油。

做法：

1）竹笋洗净去皮，切成薄片，用开水焯水备用；

2）瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟；

3）蒜、姜切末备用；

4）锅中加油，烧热后放入瘦肉煸炒至断生，盛出备用；

5）锅中再次加油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入竹笋煸炒1-2分钟；

6）倒入煸炒好的瘦肉片，翻炒均匀即可。

2. 竹笋烧肉

材料：竹笋、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水、油。

做法：

1）竹笋洗净去皮，切成适量大小的块状备用；

2）五花肉切成适量大小的块状，用开水焯水备用；

3）葱、姜切末备用；

4）锅中加油，烧热后放入五花肉块煸炒至金黄色，盛出备用；

5）锅中再次加油，放入葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，烧开后加入竹笋块，小火烧20分钟即可。

3. 竹笋炒蛋

材料：竹笋、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、油。

做法：

1）竹笋洗净去皮，切成薄片，用开水焯水备用；

2）葱、姜切末备用；

3）鸡蛋打散备用；

4）锅中加油，烧热后放入鸡蛋液，煸炒成蛋花盛出备用；

5）锅中再次加油，放入葱、姜煸炒出香味，加入竹笋煸炒1-2分钟，加入煸炒好的蛋花，加入盐、生抽翻炒均匀即可。

以上就是几道简单的竹笋家常菜做法，希望可以给大家带来一些灵感。