高职院校是一种介于中等职业教育和本科教育之间的教育形式。虽然高职院校与大专都属于中等职业教育，但它们之间还是有一些区别的。

首先，高职院校的教育水平相对较高，其教育方式和培养目标更接近于本科教育。高职院校的课程设置更加注重实践与实用性，旨在培养具有实际工作能力和技能的职业人才。而大专则更侧重于基础知识的传授，培养的是一般性的应用型人才。

其次，高职院校的学制通常为三年，而大专的学制则为两年。高职院校的学制相对较长，因此其毕业生的素质和能力也更加全面和出色。

再次，高职院校与大专在招生方面也存在一些差异。大专主要面向中职毕业生和高中毕业生，而高职院校则更加注重学生的综合素质和实践能力，因此在招生方面更加灵活多样化。

总的来说，高职院校与大专虽然都属于中等职业教育，但它们之间还是存在一些差异。高职院校作为一种高水平的职业教育形式，其培养目标更加注重实践能力和职业素质的提升，是一种更加优质的教育形式。