干锅牛蛙是一道鲜香美味的川菜，以牛蛙肉为主料，配以各种蔬菜和辣椒，烹制出香辣可口的菜肴。下面就为大家介绍一下干锅牛蛙的做法大全。

材料：

1、牛蛙肉500克

2、土豆、花生米、豆皮、豆芽、木耳、青笋等适量

3、葱姜蒜、干辣椒、花椒等适量

4、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等适量

5、食用油适量

做法：

1、牛蛙肉处理干净，切成块状，用盐、酱油、料酒、糖、鸡精腌制20分钟左右。

2、将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉备用。

3、将土豆切成薄片，花生米炸香备用，豆皮、豆芽、木耳、青笋洗净备用。

4、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒粉煸炒出香味。

5、将牛蛙肉放入锅中，翻炒至变色。

6、放入土豆片、花生米、豆皮、豆芽、木耳、青笋翻炒。

7、加入适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精和少量水，煮至熟透即可。

干锅牛蛙的做法虽然看起来有点繁琐，但只要掌握了步骤和技巧，就能烹制出一道美味的干锅牛蛙。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。