大香菜是一种常见的蔬菜，口感清新爽口，营养丰富，受到了广泛的喜爱。下面就为大家介绍几种简单易做的大香菜做法大全及家常窍门。

1. 大香菜拌豆腐

材料：大香菜、豆腐、葱、生姜、盐、生抽、醋、花生油

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2）大香菜洗净切段，葱姜切末备用。

3）锅中倒入适量花生油，放入葱姜末爆香。

4）放入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

5）加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。

6）最后加入切好的大香菜，淋上一勺醋，翻炒均匀即可。

2. 大香菜炒蛋

材料：大香菜、鸡蛋、盐、油

做法：

1）大香菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

2）锅中倒入适量的油，加热后倒入蛋液，煎至八成熟。

3）加入切碎的大香菜，继续煎至熟透。

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3. 大香菜炒肉丝

材料：大香菜、瘦肉、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2）大香菜洗净切段，葱姜切末备用。

3）锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香。

4）加入腌好的肉丝，翻炒至变色。

5）加入切好的大香菜，翻炒均匀。

6）最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

家常窍门：

1. 大香菜切碎后，可以用盐腌制10分钟，去除苦味和涩味。

2. 炒大香菜时，不要加太多的水，否则会影响口感。

3. 炒大香菜时，火候掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。