酱香腌肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，色泽红亮，是很多人的最爱。今天，我来为大家介绍一下酱香腌肉的做法，希望能够帮助大家快速掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备材料：

1.猪肉五花肉或者肉膘500克

2.盐20克

3.白糖10克

4.酱油50克

5.料酒30克

6.姜片5片

7.葱白3根

8.八角2个

9.花椒粉1小勺

10.水适量

步骤：

1.将猪肉洗净，用刀背拍打一下，使其更容易入味。切成适当大小的块状备用。

2.将盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱白、八角、花椒粉等调料放入一个大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为腌料。

3.将切好的猪肉块放入腌料中，用手按摩一下，让腌料能够充分渗透到猪肉中。然后将腌好的猪肉放入一个密封容器中，放置在阴凉通风的地方进行腌制。

4.腌制的时间根据猪肉的大小和个人口味而定，一般来说，腌制时间在2-3天左右即可。腌制过程中，可以适当翻动一下猪肉，让腌料能够充分渗透到每个部位。

5.腌制好的猪肉取出，洗净表面的腌料，晾干一下备用。

6.将猪肉放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右，直到熟透。取出晾凉，切成薄片即可食用。

小贴士：

1.如果想要更加入味，可以在腌制的时候加入一些五香粉、肉桂粉等调料。

2.腌制的时间一定要掌握好，时间太长容易导致猪肉变硬，时间太短则口感不佳。

3.猪肉蒸熟后，可以用清水冲洗一下表面的腌料，这样口感会更好。

总之，酱香腌肉是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的口感。希望这篇文章能够帮助大家掌握酱香腌肉的做法，享受美食的同时，也感受到家的温馨。