辣子肉酱是一道地道的川菜，以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。如果你也想在家里做出一份美味的辣子肉酱，那么就跟着下面的步骤一起来做吧！

1. 准备材料：猪肉末500克、葱姜蒜适量、干辣椒10-15个、花椒粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白芝麻适量、油适量。

2. 将干辣椒放入热水中浸泡10分钟，捞出控干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱翻炒出红油。

5. 放入猪肉末，煸炒至肉变色。

6. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和糖，调味并继续翻炒至熟透。

8. 加入控干水分的干辣椒，翻炒均匀。

9. 最后，撒上适量的花椒粉和白芝麻，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，一份美味的辣子肉酱就做好了。这道菜的关键在于调料的搭配和火候的掌握，不要炒过头，否则会影响口感。如果你喜欢吃更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或者辣椒油。相信只要你掌握了做法，就能轻松做出一份让人垂涎欲滴的辣子肉酱，让你的家人和朋友都大呼过瘾！