阿普利亚是意大利南部的一个地区，以其美丽的海滩、美食和文化遗产而闻名。在阿普利亚的美食中，橄榄油是不可或缺的。那么，阿普利亚的食谱中需要加多少油呢？

首先，需要了解的是，阿普利亚的食谱通常是以橄榄油为主要调味料。橄榄油不仅可以提供风味，还具有多种健康益处。因此，在烹制阿普利亚美食时，大量使用橄榄油是很常见的。

对于每一道菜来说，加油的量都有所不同。例如，在制作传统的阿普利亚面食——orecchiette中，需要将面粉和水搅拌在一起，然后在面团上涂抹一层薄薄的橄榄油。在烹制炸鱿鱼时，需要将鱿鱼浸泡在橄榄油中，直到变得金黄色。

总的来说，阿普利亚的食谱中使用的橄榄油量相对较大，但并不过分。在烹制美食时，需要根据不同的食材和烹饪方法，适量加入橄榄油，以达到最佳的风味和口感。