自热火锅是一种方便快捷的火锅产品，它的原理是利用化学反应来产生热量。它的外包装中有一个叫做“热源袋”的小袋子，里面装有化学物质。当热源袋被加入开水中后，化学物质会开始发生反应，产生大量的热量，将水加热到适宜的温度，使火锅能够快速加热。

自热火锅的热源袋中的化学物质主要有三种：氢氧化钙、氢氧化铝和铁粉。氢氧化钙和氢氧化铝的反应会产生大量的热量，而铁粉则可以促进化学反应的进行。当热源袋被加入开水中后，铁粉会与水反应，产生氢气和氧化铁，同时还会加速氢氧化钙和氢氧化铝的反应，使热量产生更快、更强。

自热火锅的优点是方便快捷，不需要电源和燃气，可以在任何地方进行火锅。同时，它还能够保持火锅的温度，让火锅长时间保持热度。但是，自热火锅的化学反应产生的热量并不是无限的，一次使用后就需要更换热源袋。此外，使用自热火锅时需要注意安全，不要将热源袋撕破或放在易燃物品上。

总之，自热火锅的原理是利用化学反应产生热量，它是一种方便快捷的火锅产品，使用时需要注意安全。