和领导一起吃饭，敬酒、说话是一道必须经过的“坎儿”。要是这个环节处理不好，就可能会让领导对你留下不好的印象。所以，敬酒、说话要做到得当，甚至要有些幽默感。

首先，敬酒。敬酒是一种表达尊重的仪式，但是有些小技巧还是需要掌握的。第一杯酒，可以表达感谢之情，但不要直接喝干，可以先喝一半，然后留一半给领导。第二杯酒，可以表达自己的心声，但是不要说太多，简短而有力的话语更容易让领导记住。第三杯酒，可以表达愿景和决心，但是不要太过自信，不要过于夸张。

其次，说话。和领导一起吃饭，说话也是一种技巧。可以从轻松幽默的话题入手，聊一些有趣的事情，让气氛更加轻松愉悦。如果有合适的机会，可以适当地调侃一下领导，但是要注意适度，不要过分，更不能冒犯到领导。

总之，和领导一起吃饭，敬酒、说话都是需要技巧的。要做到得当，甚至要有些幽默感，这样才能和领导建立更加良好的关系。