烙饼是很多人喜爱的早餐食品之一，但是很多人都会遇到一个问题，就是烙出来的饼不够松软。下面就为大家介绍一些烙饼的窍门，让你轻松做出松软可口的烙饼。

首先，面粉的选择很重要。建议使用高筋面粉，因为它的筋度强，面团更容易发酵，烙出来的饼也更有弹性。如果你只有普通面粉，可以尝试在面粉中加入一些玉米淀粉或者小苏打，这样也可以提高面团的筋度。

其次，面团的发酵也很重要。建议将面团放在温暖的地方，让其发酵至少一个小时，这样可以增加面团的松软度。如果时间比较紧，可以放在微波炉中加热一段时间，加速面团的发酵。

另外，烙饼的时候火候也很重要。建议先将平底锅加热，然后将锅面涂上一层油，这样可以防止面团粘锅。等锅热了之后，将面团放入锅中，用铲子将面团压扁，然后翻面。这时候烙饼的时间不能太长，不然容易烤焦，也会导致饼干硬。建议每面烙30秒左右，烙到两面都微黄即可。

最后，烙饼的收尾也很重要。建议将烙好的饼放在一个干净的布上，用布包住饼，这样可以让饼更加松软。如果你喜欢吃薄脆的烙饼，可以在烙好之后将饼折叠起来，这样会更加脆。

总的来说，烙饼的松软度取决于面粉的选择、面团的发酵、火候的掌握以及烙饼的收尾。如果你能掌握这些技巧，相信你一定可以烙出松软可口的烙饼。