干煸干辣椒是一道经典的川菜，口感香辣，色泽金黄，是许多人喜爱的小菜之一。接下来，我来分享一下这道家常菜的做法。

首先，我们需要准备好辣椒。选择新鲜的干辣椒，去除辣椒蒂，将辣椒剪成2-3厘米的段，然后用开水焯一下，捞出备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入干辣椒，大火翻炒，让辣椒变得金黄酥脆。这个过程需要耐心，要不停地翻炒，以免辣椒炒焦。

接下来，加入一些调料，包括盐、味精、糖、生抽和老抽，根据个人口味来搭配。炒匀后，加入花生米和芝麻继续翻炒均匀，最后关火，装盘即可。

干煸干辣椒做法简单，但是要注意火候和时间，要炒出香辣可口的口感。这道菜可以作为下饭菜，也可以作为零食，搭配啤酒或者茶水都非常不错。如果你喜欢吃辣，一定不要错过这道美味的川菜小吃。