嘎牙子是一种常见的海鲜食材，也是中国南方地区的传统美食之一。有人认为嘎牙子是黄骨鱼，但是这种说法并不完全正确。

黄骨鱼是一种常见的淡水鱼类，主要生活在江河湖泊中。它的体型较大，通常可以达到数十斤甚至上百斤，肉质鲜美，被誉为江河之王。相比之下，嘎牙子则是一种小型海鱼，也称为鲚鱼，通常只有几十克到一两百克的大小。它的身体呈椭圆形，侧扁而稍高，体色为银白色。嘎牙子的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。

虽然嘎牙子和黄骨鱼在形态和生活环境上存在一些差异，但它们之间也有一些相似之处。比如它们都是鱼类，都是优质的食用材料，都含有丰富的蛋白质和营养成分。因此，很多人在口感和外观上将嘎牙子与黄骨鱼混淆起来。

虽然嘎牙子和黄骨鱼不是同一种鱼类，但它们都是非常美味的食材，无论是烤、炸、煮还是蒸，都可以制作出各种口感丰富、味道鲜美的菜肴。无论你是喜欢黄骨鱼还是嘎牙子，都可以在美食的世界中找到自己喜欢的味道。