凉拌皮蛋是一道经典的传统中式小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。如果想让凉拌皮蛋更加美味，可以加入一些佐料来提升它的口感。

首先，可以加入一些葱姜蒜和辣椒，这些佐料可以增添凉拌皮蛋的香气，同时也能起到去腥解腻的作用。将葱姜蒜和辣椒切成细末后加入到凉拌皮蛋中拌匀，口感更加鲜美。

其次，可以加入一些酱油和醋，这些调料可以让凉拌皮蛋更加爽口。将酱油和醋按照自己的口味比例混合后，倒入凉拌皮蛋中拌匀即可。

另外，如果想让凉拌皮蛋更加清爽，可以加入一些花生碎和香菜叶。将花生碎和香菜叶撒在凉拌皮蛋上，既能营造出美味的口感，又能增加凉拌皮蛋的营养价值。

总之，凉拌皮蛋可以根据个人口味添加不同的佐料，让它变得更加美味可口。