西红柿鸡蛋卤子是一道家常菜，非常适合懒人们的口味。下面让我们来看一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备的材料有鸡蛋、西红柿、大葱、生姜、蒜和一些调味料，如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖等。

接下来，我们来看一下制作方法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，打匀备用。

2.将西红柿切成小块，大葱、姜、蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量油，加入大葱、姜、蒜炒香。

4.倒入西红柿翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖，煮至西红柿软烂。

5.倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

6.关火后，撒上一些葱花即可食用。

这道西红柿鸡蛋卤子非常简单易学，味道鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美食。