西红柿鸡蛋卷是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常简单。接下来，我将为大家介绍一下制作西红柿鸡蛋卷的步骤：

材料：

西红柿2个、鸡蛋3个、面粉100克、水适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将西红柿洗净切成小块，放入碗中备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；

3.将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊；

4.将西红柿放入锅中，加入适量油煸炒至软烂，备用；

5.将锅烧热，倒入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液煎成薄饼，煎至两面金黄即可；

6.将煎好的鸡蛋薄饼放在案板上，将煸炒好的西红柿放在鸡蛋薄饼上，卷成卷状；

7.将卷好的西红柿鸡蛋卷切成小段，即可享用。

小贴士：

1.在煎鸡蛋液的时候可以加入少许水，这样煎出的鸡蛋薄饼会更加嫩滑。

2.煎鸡蛋薄饼的时候要用小火，这样煎出的鸡蛋薄饼才会均匀。

3.在卷西红柿鸡蛋卷的时候，要卷紧一些，这样卷出来的西红柿鸡蛋卷才会更加美观。

总之，制作西红柿鸡蛋卷非常简单，大家可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出属于自己的美味佳肴。