蜂蜜是一种非常常见的食物，它具有很多的营养价值和医学价值，被很多人喜欢和使用。但是，有些人会听说蜂蜜放在冰箱里不会变色，这是真的吗？下面就来为大家详细介绍一下。

首先，我们需要知道的是，蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜，经过加工处理制成的一种天然食品。由于蜂蜜中含有大量的糖分，所以蜜糖是非常稳定的，不容易被微生物污染。同时，蜂蜜中还含有一些特殊的酶和抗氧化物质，可以有效地延缓蜜糖的氧化过程，从而保持蜂蜜的颜色和营养成分。

因此，蜂蜜放在冰箱里不变色的说法是真的。由于冰箱的温度低于室温，可以有效地减缓蜜糖的氧化速度，从而延长蜂蜜的保质期。而且，蜂蜜中的糖分也会在低温下结晶，使得蜂蜜变得更加浓稠，口感更佳。

不过，需要注意的是，虽然蜂蜜放在冰箱里不容易变色，但是如果长时间放置，也会逐渐失去一部分营养成分，影响蜂蜜的品质。因此，建议在购买蜂蜜后，尽快食用，避免长时间储存。

总之，蜂蜜放在冰箱里不变色的说法是真的。但是，我们仍然需要注意蜂蜜的储存方式和保质期，以保证蜂蜜的品质和营养成分。