叫花鸡和窑鸡都是中国传统美食中的佼佼者，它们各自有着独特的制作方法和口感。那么，到底哪一种口感更好呢？

首先，我们来看看叫花鸡。叫花鸡，顾名思义，是一种要“叫花”的鸡。它的制作方法是先把整只鸡用盐、酱油、姜蒜、料酒等佐料腌制好，然后放入锅里煮熟，最后用冷水泡一泡，以保持鸡肉的嫩度。叫花鸡的特点是肉质鲜嫩，入口即化，口感鲜美，香气扑鼻。由于煮的时间比较短，所以叫花鸡的鸡汁和鸡油都比较多，可以用来制作鸡汤或其他菜肴。

接下来，我们来看看窑鸡。窑鸡是一种传统的烤鸡，在烤之前，鸡身内部要用盐、姜、蒜、料酒等佐料腌制一段时间，然后放入烤箱里烤制，至鸡皮呈金黄色即可。窑鸡的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，外皮焦脆，内里鲜嫩，味道香浓，有着独特的炭火味道，让人回味无穷。

综上所述，叫花鸡和窑鸡各有千秋，无法一概而论。如果您追求口感鲜美、鸡肉嫩滑，那么叫花鸡是不错的选择；如果您喜欢口感酥脆、味道香浓，那么窑鸡会是更好的选择。无论您选择哪一种，都可以在品尝中感受到中国传统美食的魅力。