绿茄子，也被称作青茄子或者青皮茄子，是一种常见的蔬菜。很多人喜欢将绿茄子用来烹饪，但是也有人会想知道是否可以将其生吃。此外，人们还担心绿茄子是否有毒。

首先，绿茄子可以生吃，但是有一些需要注意的地方。绿茄子表面覆盖着一层苦涩的物质，这种苦味会对人的口感和消化系统产生不良影响。因此，在食用绿茄子之前，最好将其切成薄片或者碎块，然后用水泡一段时间，这样可以去除苦味。此外，绿茄子也可以加入到沙拉中，但是需要切成小块，以便更好地融入其他食材。

其次，绿茄子本身并不含有毒素。但是，绿茄子与其他茄子品种相比，其叶子中所含的龙葵素（Solanine）含量较高。龙葵素是一种天然毒素，如果食用过量，可能会导致人体不适，例如头痛、恶心、呕吐等症状。因此，在食用绿茄子时，最好将其烹饪熟透，这样可以有效降低龙葵素的含量，减少对人体的危害。

最后，需要提醒的是，绿茄子的保存时间较短，容易受到腐烂和霉菌的影响。如果发现绿茄子表面出现黑色斑点或者发霉现象，最好不要食用，以免引发食物中毒。

总之，绿茄子可以生吃，但是需要去除苦味，并确保烹饪熟透，以避免龙葵素的危害。此外，还需要注意绿茄子的保存问题，以保证食用的安全性。