生猪头是很多人喜欢的美食之一，但是想要煮出美味的猪头，需要有一些窍门。下面就来介绍一下如何煮好吃的生猪头。

首先，要选择新鲜的猪头。选择肉质紧实、色泽鲜艳的猪头，最好是在当天宰杀的，这样可以保证猪头的鲜美度。

其次，要将猪头的毛发和血水处理干净。将猪头浸泡在开水中，然后用刮刀将毛发刮掉，再用清水反复冲洗干净。接着，将猪头斩成小块，去掉耳朵和嘴巴，并将猪头放入锅中焯水，去除血水和杂质，这样可以使猪头更加干净卫生。

然后，要选择合适的调料。可以根据自己的口味选择姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒等调料，将其放入锅中煮沸，使调料的味道充分释放。

接下来，将焯水后的猪头放入锅中，加入适量的水，煮至开锅后转小火，煮2-3个小时。在煮的过程中，可以加入一些酱油、料酒、盐等调味料，使猪头更加香味浓郁。

最后，将煮好的猪头捞出来，摆放在盘子里，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

总之，煮好吃的生猪头需要注意卫生和调料的选择，还要掌握好煮的时间和火候，只有这样才能煮出鲜美可口的生猪头。