嘎牙子鱼和黄骨鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在外观上非常相似，因此很容易被混淆。但是，嘎牙子鱼和黄骨鱼实际上是两种不同的鱼类。

首先，从学名上来看，嘎牙子鱼和黄骨鱼属于不同的科和属。嘎牙子鱼的学名为Pristolepis fasciata，属于咸水鱼科，而黄骨鱼的学名为Pseudomystus siamensis，属于鲶科。

其次，嘎牙子鱼和黄骨鱼在形态和习性上也有所不同。嘎牙子鱼体型较大，身体呈椭圆形，头部和鳍部都很突出，尾部呈圆锥形。而黄骨鱼体型较小，身体呈细长形，头部和鳍部相对平坦，尾部呈楔形。此外，嘎牙子鱼通常栖息在淡水和咸水的交界处，是一种喜欢游动的鱼类；而黄骨鱼则更喜欢栖息在淡水河流中，喜欢潜藏和觅食。

最后，嘎牙子鱼和黄骨鱼在食用上也有所不同。嘎牙子鱼肉质细嫩、鲜美，适合清蒸和煮汤；而黄骨鱼肉质稍硬，适合煎、炒、烤等烹饪方式。

综上所述，尽管嘎牙子鱼和黄骨鱼在外观上非常相似，但它们实际上是两种不同的鱼类。对于爱好吃鱼的人来说，了解不同种类鱼类的特点，可以更好地挑选适合自己口味的鱼类。