清蒸鱼是一道传统的中国菜肴，以其清淡鲜美的口感和营养价值而备受推崇。但是要做出一道最好吃的清蒸鱼，还需要一些技巧和细节。

首先，选用新鲜的鱼是非常重要的。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。最好的选择是活鱼，这样能保证鱼的新鲜程度。如果没有活鱼，也可以选择鱼眼清澈，鱼鳞光泽，鱼肉弹性好的鱼。

其次，清洗鱼的时候要仔细，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划上几刀，这样能让调味料更好的渗透进鱼肉里面。

接下来，准备调味料。一般来说，蒸鱼需要的调料有姜片、蒜末、葱花、料酒、酱油、盐和清水。将这些调料混合在一起，然后将调料倒在鱼身上，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

最后，将鱼放在蒸锅里蒸大约15分钟左右，具体时间要根据鱼的大小来定。蒸熟后，撒上一些香菜和葱花点缀，就可以上桌了。

总之，做一道最好吃的清蒸鱼需要注意选材，清洁，调味和蒸制的技巧。只有做到这些，才能让鱼肉鲜嫩可口，清淡爽口，营养丰富，是一道非常健康的美食。