炒马板肠是一道非常受欢迎的夜市小吃，肉质鲜嫩、香气扑鼻，口感十分丰富。下面我们来介绍一下炒马板肠的制作方法和过程。

材料准备：

1. 马板肠一根

2. 大葱适量

3. 姜丝适量

4. 蒜末适量

5. 辣椒粉适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 油适量

步骤：

1. 马板肠切成小段，大葱切成段状，蒜末、姜丝备好。

2. 热锅冷油，油热后放入马板肠，煎至两面金黄。

3. 将马板肠翻面，加入葱段、姜丝、蒜末，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、辣椒粉、酱油、料酒，继续翻炒。

5. 炒至马板肠表面微微焦黄，呈现出诱人的香气，即可出锅。

6. 将炒好的马板肠装盘，撒上一些葱花和辣椒粉点缀即可。

制作过程图示：

[图片]

炒马板肠虽然看似简单，但是需要掌握好火候，以及调味的比例，才能做出美味的炒马板肠。希望大家能够尝试制作一下，品尝到香气扑鼻、口感丰富的炒马板肠。