扇贝黄是一种常见的海鲜食材，它的颜色和性别有关。根据研究，扇贝黄的颜色分为两种，一种是公的，一种是母的。而扇贝白也有公母之分。

扇贝黄的性别可以通过外观来判断。公的扇贝黄通常比较大，表面比较光滑，颜色比较深。而母的扇贝黄则比较小，表面比较粗糙，颜色比较浅。

扇贝白也是如此。公的扇贝白通常比较大，质地比较坚硬，颜色比较深。而母的扇贝白则比较小，质地比较柔软，颜色比较浅。

虽然扇贝黄和白的颜色和性别有关，但是对于消费者来说，这并不影响它们的食用价值。无论是公的扇贝黄还是母的扇贝黄，都是可以食用的。同样，无论是公的扇贝白还是母的扇贝白，也都是可以食用的。

在购买扇贝时，消费者可以根据自己的需要选择不同性别的扇贝。例如，如果需要较大的扇贝，可以选择公的扇贝黄或白；如果需要较小的扇贝，可以选择母的扇贝黄或白。

总之，扇贝黄和白的颜色和性别只是一种自然现象，对于消费者来说，并没有太大的影响。只要选购时注意质量和新鲜度，扇贝黄和白都可以成为美味的海鲜食材。