素炒豌豆尖是一道简单而美味的家常菜，今天我来分享一下如何做出口感鲜嫩、味道清爽的素炒豌豆尖。

首先，准备好新鲜的豌豆尖，洗净后把水分沥干备用。接着，准备一些调料，包括蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒和香油。

然后，将锅烧热，倒入适量油，加入蒜末和姜末炒香。接着，放入豌豆尖快速翻炒，不要过度烹煮，以保持其鲜嫩口感。

在翻炒豌豆尖的同时，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，调味均匀。最后，淋上少许香油，炒匀即可出锅。

除了以上的基本做法，还有一些小窍门可以让素炒豌豆尖更加美味。比如，在锅中加入一些糖可以增加豌豆尖的甜味，加入些许醋可以增加其清爽口感。另外，炒豌豆尖的时间不要过长，以保持其鲜嫩口感。

总的来说，素炒豌豆尖是一道简单易做的家常菜，但是要想做得更好吃，还需要掌握一些小技巧。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的菜肴。