干粽叶是制作粽子的重要材料之一，但是对于初学者来说，可能会有些困惑：干粽叶是先泡水还是先煮呢？

其实，正确的做法是先泡水再煮。首先，我们需要将干粽叶用清水洗净，然后泡在清水中约1小时左右，直到叶子变得柔软。这样做的好处是，能够让叶子变得更加柔软，而且能够去除叶子表面的灰尘和杂质。

接下来，我们需要将泡好的叶子放入热水中煮沸，煮约3-5分钟左右，直到叶子变得更加柔软。这样做的好处是，能够将叶子中的苦味去除，而且能够让叶子更加易于包裹粽子馅料。

最后，我们将煮好的干粽叶捞出，用冷水冲洗几遍，让叶子变得更加柔软和湿润，这样就可以开始包粽子了。

总之，干粽叶的处理过程需要先泡水再煮，这样可以让叶子变得更加柔软易于操作，而且能够去除叶子中的苦味和杂质，让包出来的粽子更加美味可口。