重庆麻辣螺丝是一道螺丝面配以特制麻辣酱的经典美食，辣味浓郁，口感丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。下面是详细的做法和配料大全：

材料：

- 螺丝面 200克

- 瘦肉末 50克

- 豆瓣酱 2勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 辣椒面 适量

- 花椒粉 适量

做法：

1.将螺丝面煮熟，捞出沥干水分备用。

2.锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，加入瘦肉末煸炒至熟。

3.加入豆瓣酱煸炒出红油，放入辣椒面和花椒粉炒香。

4.加入适量的生抽、老抽和盐翻炒均匀，加入适量的水煮开。

5.将煮熟的螺丝面倒入锅中，加入鸡精和青蒜，翻炒均匀即可。

配料：

- 豆芽菜 适量

- 萝卜丝 适量

- 青椒 适量

- 葱花 适量

- 蒜泥 适量

- 辣椒油 适量

- 香菜 适量

做法：

1.将豆芽菜焯水后捞出沥干，切成段状备用。

2.将萝卜丝用盐腌制，放置10分钟后捞出沥干备用。

3.将青椒切成细丝状备用。

4.将葱花、蒜泥、辣椒油、香菜混合搅拌均匀，作为螺丝面的调料。

5.将以上配料放在螺丝面上，搅拌均匀即可食用。

以上就是重庆麻辣螺丝的做法和配料大全，希望能够帮助到想要尝试制作这道美食的朋友们。