角粉是中国广东省潮汕地区的一道著名小吃，尤其在汕头市和潮州市非常流行。它是一种由淀粉制成的小蛋糕，通常呈圆锥形或锥形，并带有一层金黄色的外壳。角粉的外壳是由米粉、淀粉和鸡蛋制成的，吃起来非常酥脆。而内部则是由淀粉和水混合制成的柔软的味道。

角粉的制作非常考验技巧，需要先将面糊制成固体，再将其切成小块，磨成细粉，最后加入适量的水和淀粉制成面糊。而在烤制角粉时，必须要掌握好温度和时间，使得外壳能够烤至金黄色，内部能够熟透。

在潮汕地区，角粉通常作为早餐或下午茶的点心，搭配着热茶或豆浆食用，口感非常美妙。此外，还有一种常见的吃法是将角粉切成小块，再加入花生酱、甜辣酱等调料，口感更加丰富。

总之，角粉是潮汕地区的一道传统小吃，以其独特的口感和精致的制作工艺，吸引了众多食客的喜爱。