单糖和半糖是两种不同的糖类，它们的结构和功能也有所不同。

首先，单糖是一种单一分子的糖类，比如葡萄糖、果糖和半乳糖等。它们的化学结构包含一个分子中所有的碳水化合物基本结构，也就是一个五元环或六元环的结构，因此它们也被称为“单环糖”。单糖可以直接被身体吸收利用，是人体能量的重要来源之一。

而半糖则是由两个单糖分子结合而成的糖类，比如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。它们的化学结构包含两个单环糖分子通过化学键连接在一起，因此也被称为“双糖”。半糖需要经过消化酶的作用才能被身体吸收利用，因此它们的吸收速度比单糖要慢一些。

此外，单糖和半糖还有不同的甜度和营养价值。单糖的甜度一般比较高，而半糖的甜度则相对较低。从营养角度来看，单糖和半糖也有一些差异。单糖可以直接提供身体所需的能量，但在过量摄入的情况下容易引起血糖波动和肥胖等问题。而半糖则需要消化酶的帮助才能被身体吸收，因此在一定程度上可以减缓血糖上升速度，对于控制血糖和减肥有一定的好处。

综上所述，单糖和半糖是两种不同的糖类，它们的结构、功能、甜度和营养价值都有所不同。在日常生活中，我们应该尽量减少摄入过量的糖分，特别是有些隐藏在食品中的糖分，以保持身体的健康和平衡。