东北铁锅大锅炖鱼是一道具有浓郁东北风味的美食，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。正宗的东北铁锅大锅炖鱼需要使用多种优质的食材来制作，下面我们来一起了解一下配料。

首先，要选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，这是炖鱼的主要食材，食材的质量关系着成品的口感和味道。其次，需要搭配上葱、姜、蒜等调料，以及豆腐、木耳、粉丝等配菜。这些食材的搭配可以让东北铁锅大锅炖鱼更加丰富多彩。

在烹制过程中，还需要加入酱油、料酒、白胡椒粉等调味料，以及适量的盐和糖。这些调料可以让炖鱼的味道更加浓郁，同时也提高了它的营养价值。

总的来说，东北铁锅大锅炖鱼的配料需要选用新鲜、优质的食材，并且搭配上多种调料和配菜，才能制作出一道口感鲜美，营养丰富的美食。