生石灰水是一种用于烹饪和腌制食物的传统调料，它常用于制作变蛋。不过，有些人可能会有疑问：生石灰水放凉后还能做变蛋吗？

其实，生石灰水放凉后照样可以用来制作变蛋。只需要按照传统的方法，将鸡蛋放入已经冷却的生石灰水中浸泡即可。不过需要注意的是，生石灰水的浓度和浸泡时间要控制好，否则可能会影响口感。一般来说，浓度为每升水中加入25克生石灰粉，浸泡时间为8-12小时左右，就可以制作出美味的变蛋了。

需要注意的是，生石灰水有一定的腐蚀性，因此在制作变蛋时一定要注意安全。在使用生石灰水时，要戴上手套和口罩，以免对身体带来伤害。此外，制作变蛋时也要注意卫生和食品安全，选择新鲜的鸡蛋，并在浸泡后彻底清洗干净。

总之，生石灰水放凉后照样可以用来制作变蛋，只要注意安全和卫生，掌握好浓度和浸泡时间，就能制作出美味可口的变蛋了。