东北鸡蛋焖子是东北地区的传统美食之一，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。在制作过程中，有人喜欢放水煮熟，有人则认为不放水更好。那么，到底是该放水煮熟还是不放水更好呢？

首先，我们来了解一下东北鸡蛋焖子的制作方法。制作过程分为两步，第一步是将面粉、鸡蛋、水混合成面糊，搅拌均匀后放置静置；第二步是将静置好的面糊倒入平底锅中，用中小火慢慢煎熟，再翻面继续煎熟。

有人认为在第二步煎熟的过程中，可以加入适量的水，让鸡蛋焖子更容易煮熟。但是，这种做法会使鸡蛋焖子变得比较软，口感会有些失真，而且煮的时间也会比较长。因此，建议在制作过程中不要加水，直接用中小火慢慢煎熟，这样制作出来的鸡蛋焖子口感更加鲜美，口感更加扎实，也更容易掌握煮熟的时间。

此外，如果您在制作鸡蛋焖子的过程中，发现鸡蛋焖子煎了一段时间还没有熟透，建议可以将锅盖盖上，让鸡蛋焖子在锅中蒸一下，这样可以更快煮熟，同时还可以让鸡蛋焖子更加入味。

总之，制作东北鸡蛋焖子时，不建议加水煮熟，直接用中小火慢慢煎熟，这样制作出来的鸡蛋焖子口感更加鲜美，口感更加扎实，也更容易掌握煮熟的时间。