火烧和烧饼是两种不同的食品，它们虽然都是烤制而成，但在形状、口感和制作过程上却有很大的不同。

首先，火烧是一种传统的南方糕点，它的外形像个小山包，顶部有一层酥脆的皮，内部则是软糯的馅料，通常有豆沙、莲蓉、肉馅等多种口味。而烧饼则是一种扁平的面饼，通常是将面团擀平后，配上各种配料，如芝麻、葱花、肉松等，再烤制而成。

其次，火烧和烧饼的口感也有很大的区别。火烧的外皮酥脆，内部柔软，口感丰富，吃起来十分香甜可口；而烧饼则是硬脆的口感，吃起来干燥，需要配上一些食材才能增加口感。

最后，火烧和烧饼的制作过程也有很大的不同。火烧需要先制作皮和馅料，再将馅料包进皮中，最后烤制而成。而烧饼则是将面团擀平后，再添加各种配料，最后再烤制而成。

综上所述，虽然火烧和烧饼都是烤制而成的食品，但它们在形状、口感和制作过程上都有很大的不同，是两种完全不同的食品。