虾爬子饺子是一道以虾爬子和猪肉为主要材料制成的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下虾爬子饺子的做法大全。

材料：

1. 虾爬子 200g

2. 猪肉 200g

3. 青葱 适量

4. 姜末 适量

5. 食盐 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 蚝油 适量

9. 香油 适量

10. 鸡蛋 1个

11. 面粉 适量

12. 水 适量

步骤：

1. 先将虾爬子洗净，去掉泥沙和杂质，放入碗中备用。

2. 猪肉切成肉末，加入虾爬子碗中。

3. 加入适量的青葱、姜末、食盐、酱油、料酒、蚝油、香油和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒面。

5. 醒好的面团擀成薄皮，用饺子模具将皮子切成圆形。

6. 将馅料放在皮子中央，将皮子对折并捏紧，制成饺子形状。

7. 锅中加入水，烧开后放入饺子，煮至浮起即可。

小贴士：

1. 虾爬子的泥沙比较多，建议提前用清水浸泡，然后用盐水清洗。

2. 饺子皮子不要擀得太厚，否则口感会变硬。

3. 煮饺子的水一定要开得足够大，这样可以保证饺子不粘在一起。

虾爬子饺子是一道经典的传统美食，制作起来也比较简单。希望大家能够尝试一下，制作出美味的虾爬子饺子。