咸蒜是一道古老而美味的家常小菜，在夏季食用更是开胃消暑。但是，市面上的咸蒜常常添加了化学添加剂，不够健康。那么，我们可以在家中用简单的方法来腌制咸蒜，既健康又美味。

首先，我们需要准备好新鲜的蒜。将蒜瓣剥好并清洗干净，放在干净的碗中备用。

接下来，我们需要准备腌制的调料。可以选择盐、糖、醋、生抽等调味品，根据个人口味添加。通常情况下，我们可以按照以下比例进行调配：1勺盐、1勺糖、1勺醋、1勺生抽。将调料均匀搅拌后，倒入蒜瓣中。

然后，我们要进行腌制。将蒜瓣与调料充分混合，尽量让调料均匀地裹在蒜瓣上。然后，将蒜瓣装入干净的玻璃瓶中，注意不要压得太紧，以免影响腌制效果。最后，将瓶口用保鲜膜覆盖，放置于阴凉通风处。

一般情况下，蒜瓣需要腌制3-5天左右，这个时间可以根据个人喜好来调整。待蒜变软后，就可以食用了。此时的咸蒜味道鲜美，甜咸适中，口感酥脆可口。

值得注意的是，在腌制过程中要保持清洁卫生，避免细菌污染。此外，如果发现蒜变软后有异味或发霉现象，就需要丢弃了。

总之，这是一种简单易行的家庭腌制咸蒜的方法，不仅美味可口，更健康无添加，可以放心食用。