高铁米粉是一种非常受欢迎的中国南方美食，深受广大食客的喜爱。不少人都会好奇，这道美食里的“铁”是什么呢？

实际上，高铁米粉里的“铁”并不是真的金属铁，而是一种俗称，其实是指“铁板烧”中的烧铁板。这种烧铁板是由铸铁制成，可以承受高温，并且具有良好的导热性，能够确保高铁米粉能够快速煮熟，并且保持温度。

高铁米粉的制作过程非常简单，首先将米粉放入烧铁板里，然后加入清水，再加入各种配料，例如肉丝、鸡蛋、蔬菜等等。然后，将烧铁板加热，让米粉和配料煮熟，最后加入各种调料和酱料，即可出锅。

因此，高铁米粉里的“铁”其实是一种重要的烹饪工具，它能够确保这道美食的质量和口感。如果你还没有尝试过高铁米粉，不妨去尝一尝，感受一下这种美食的独特魅力。