腊八节是中国传统节日之一，很多地方有吃腊八蒜的习惯。腊八蒜是一种特殊的蒜种，其外层经过特殊处理，可以长时间保存。但是，如果遇到极端低温情况，腊八蒜也会受到影响。

最近，有人在北方地区的一个小村庄里，将腊八蒜放在室外，结果当晚气温降至零下18度。第二天早上，人们发现腊八蒜被完全冻住了。这时候，很多人都开始担心，这些冻住的腊八蒜还能不能吃。

实际上，腊八蒜被冻住并不是什么大问题。因为腊八蒜本身经过处理，含有大量的添加剂和防腐剂，所以即使经历了极端低温，也不会导致腐烂和发霉。当然，如果腊八蒜在冻结过程中受到了外部的物理损伤，如被砸碎或破损，还是不宜食用。

如果腊八蒜被冻住，我们只需要将其解冻后，切开检查一下，如果外观和质地都没有明显变化，那么就可以安心食用。如果发现有异味或者质地变软，那么就需要谨慎处理了。在处理过程中，最好不要食用有异味或者变质的腊八蒜，以免对身体造成伤害。

总的来说，腊八蒜冻住了并不一定就不能吃。我们只需要谨慎处理，检查质量，确保安全，就可以享受美味了。