2021年的双蛋黄雪糕是不是还能吃呢？这是很多人都关心的问题。在去年的疫情影响下，许多食品都受到了一定程度的影响，导致不少人对食品质量产生了一定的担忧。

首先，我们需要了解双蛋黄雪糕的制作过程。双蛋黄雪糕是由新鲜鸡蛋黄、糖、淡奶油等原材料制成的。在制作过程中，需要严格控制原材料的质量，以及加工过程的卫生情况。只要这些条件得到保证，双蛋黄雪糕仍然是可以安全食用的。

其次，我们需要注意到食品的保质期。在购买双蛋黄雪糕时，我们应该注意包装上的生产日期和保质期。只要在保质期内，且未开封，双蛋黄雪糕是可以食用的。如果已经过了保质期，或者开封后存放时间过长，就不建议再食用了。

最后，我们还需要留意自己的身体反应。如果食用双蛋黄雪糕后出现不适，如腹泻、呕吐等症状，就应该停止食用并及时就医。

总之，只要我们选择正规渠道购买双蛋黄雪糕，严格控制加工过程的卫生情况，注意保质期和自身身体反应，就可以安全放心地享用这美味的雪糕了。