坛子鸡卤水配方做法
来源 :华课网校 2024-06-17 21:38:31
中坛子鸡是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统名菜,在各地都有着不同的做法和口味。其中,坛子鸡卤水的配方和制作方法是至关重要的,下面就为大家介绍一下如何制作一份美味的坛子鸡卤水。
首先,要准备好以下材料:鸡块、生姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒、酱油、盐、冰糖、水。
其次,将准备好的鸡块洗净,用开水焯水,去除血水和杂质。然后,将姜切片,蒜拍烂备用。
接着,将葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料放入锅中,用中火煸炒出香味。然后,加入适量的料酒,炒至料酒挥发。
接下来,加入适量的酱油和盐,继续翻炒。然后,加入适量的冰糖,翻炒至冰糖融化。
接着,加入适量的水,煮沸后放入焯水过的鸡块,煮开后转小火慢炖。炖的时间要根据鸡块的大小和熟度来定,一般需要炖1-2个小时左右。
最后,待鸡肉入味后,关火捞出即可。
制作好的坛子鸡卤水入味浓郁,鸡肉鲜嫩可口,香气四溢,味道十分美味。如果想要鲜美可口的坛子鸡,以上这个卤水配方一定不能错过哦!
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