空心月饼是一种传统的中国月饼，它的特点是饼皮酥脆，内馅为空心，口感清新。下面我来介绍一下制作空心月饼的方法。

材料：

1. 面粉500克

2. 油150克

3. 糖100克

4. 盐适量

5. 水适量

6. 莲蓉馅或者其他喜欢的馅料

步骤：

1. 将面粉、油、糖和盐混合在一起，揉成面团。

2. 分成小块，每个小块大约25克左右。

3. 取一个小面团，用手掌压扁，搓成圆形薄饼状。

4. 将薄饼放在手掌心，用手指按压中间，使其成为一个小碗状。

5. 把馅料放入碗中，然后将碗口封起来。

6. 把封口处捏紧，使其成为一个整体。

7. 把整体搓成圆形，放在烤盘上。

8. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟，直到饼皮变成金黄色即可。

这样，一个香脆可口的空心月饼就做好了。大家可以根据自己的喜好选择不同的馅料，比如豆沙馅、蜜枣馅等。制作空心月饼虽然有一些技巧，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的月饼。