梭边鱼和花鲢都是非常常见的淡水鱼类，它们都有着独特的味道和口感，是人们喜爱的食材之一。那么，梭边鱼和花鲢哪个好吃呢？

首先，让我们来了解一下这两种鱼的特点。梭边鱼是一种身体扁平、长条形的鱼类，体表有着鲜明的黑白相间的条纹，肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸、红烧、煎炸等各种烹饪方式。而花鲢则是一种体型较小、身体呈椭圆形的鱼类，体表通常呈现出金黄色和棕色相间的花纹，肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸、煮汤等简单的烹饪方式。

从口感上来说，梭边鱼和花鲢都是非常好吃的。梭边鱼的肉质细嫩、口感丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于补充身体所需的营养物质。而花鲢的肉质同样细腻、柔软，味道清甜，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康也有着很好的保健作用。

在烹饪方式上，梭边鱼和花鲢也有各自的特点。梭边鱼适合采用清蒸、红烧、煎炸等方式进行烹饪，口感更加鲜美；而花鲢则适合采用简单的清蒸或煮汤的方式进行烹饪，能够保留其原汁原味的特点。

总的来说，梭边鱼和花鲢都是非常好吃的淡水鱼类，它们都有着独特的味道和口感，都是人们非常喜爱的食材之一。具体哪个好吃，还是要看个人口味和烹饪方式的选择。