《书戴嵩画牛》是元代著名画家戴嵩的代表作之一，也是中国传统绘画史上的经典之作。这幅画的构图严谨，笔墨精细，传神逼真，令人叹为观止。

在这幅画中，戴嵩以极为细腻的笔触勾勒了一头头牛的神态和形态，使得牛的形象栩栩如生，仿佛真的在画面中活动着。同时，画面中的山水背景也十分精美，给人一种清新自然的感觉。

但是，令人意想不到的是，在这样一幅精美绝伦的画作中，竟然存在着一种停顿的感觉。这种停顿并不是画面中的任何一头牛在停顿，而是整个画面的气息都似乎在停顿着。

这种停顿的感觉来自于画面的构图和笔墨运用。首先，戴嵩运用了大量的空白，使得画面中的空气感十分强烈。同时，他也非常注重画面的对称和平衡，使得整个画面看起来非常稳定。而在细节上，他使用了不同的线条和色彩，使得画面中的每一个部分都有着自己的特点和意义。这样的构图和笔墨运用，使得画面中的每一个元素都得以呼吸，都得以独立存在，同时也在整个画面中相互交织，形成一种动静结合的气息。

正是这种动静结合的气息，使得画面中的停顿感非常强烈。整个画面仿佛被定格在了某一个瞬间，而这个瞬间却又是无限延伸的。观者在欣赏这幅画的时候，会不由自主地感受到这种停顿感，沉浸在其中，感受到画面中的每一个元素的存在和意义。

因此，可以说，《书戴嵩画牛》之所以成为经典之作，就在于它那令人难以忘怀的停顿感。这种停顿感，既有画面中的静态美，也有动态美的呈现，是戴嵩运用笔墨的一种高超表现。